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清酒證書課程指南：Navigator 同國際唎酒師有咩分別？（香港 2026）
Fine Arts Academy Editorial Board·VTCT / ITEC certified educators · TQUK approved centre··Reviewed by Fine Arts Academy Editorial Board · Wine & Spirits Faculty
清酒認證屬邊個體系？
日本清酒嘅專業資歷主要由 SSI（日本酒服務研究會・酒匠研究會聯合會） 制定，同英國 WSET 係兩套獨立系統。想做日式餐飲、清酒入口或者專門店，市場上最常見嘅係 SSI 呢條線。
Navigator 同唎酒師分別
| Sake Navigator | 國際唎酒師 Kikisake-shi | |
|---|---|---|
| 定位 | 入門認識 | 專業侍酒與品評 |
| 內容 | 分類、標籤、溫度、配餐基礎 | 釀造工藝、品評術語、侍酒、品質管理 |
| 考核 | 無考試 | 設認證考試 |
| 適合 | 前線員工、愛好者 | 入口商、侍酒師、店舖負責人 |
| 學費 | HK$1,750 | HK$6,800 |
你會學到啲咩
- 分類體系：純米、本釀造、吟釀、大吟釀點分？「精米步合」實際代表咩？
- 標籤解讀：日本酒度、酸度、酵母編號、生酒／火入。
- 侍酒溫度：由雪冷到燗酒，同一支酒可以飲出幾種面貌。
- 配餐邏輯：唔止配日本菜——同芝士、粵菜同樣有得玩。
應該報邊個？
- 喺日式餐廳做樓面、想答到客人問題 → Navigator 已經夠用。
- 負責入貨、寫酒單、做培訓 → 直接 唎酒師，因為要考核先有說服力。
- 已有 WSET 葡萄酒背景 → 清酒屬另一體系，唔會重疊，反而係履歷上嘅補位。
常見問題
Q1：要識日文嗎？ 唔需要，課堂以粵語授課，術語會逐個解釋。
Q2：Navigator 一定要先讀嗎？ 唔一定，但無基礎嘅話由 Navigator 入手較穩陣。
Q3：學費包試酒嗎？ 包，學費已包課堂品試酒款。
Q4：有年齡限制嗎？ 有，只供 18 歲或以上人士報讀。
報名及詳情：清酒證書課程、品酒 & 烈酒課程總覽，或 WhatsApp 5548 5878。
