關於營養科學及食品安全文憑
與勵進國際培訓學院合辦，共 40 節、每節 3 小時，總時數 120 學時。這是整個營養學進修階梯的「基本功」：由營養學歷史、碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質講起，再到食物營養價值、衰老與抗氧化、各人生階段膳食指南、特定人群（厭食、酗酒、吸煙、素食、更年期）營養需求，以及消化、肝膽胰、心血管、呼吸、神經內分泌、泌尿、骨關節、免疫系統的常見疾病與膳食配合；另涵蓋食品標籤分析、食品危害與食品安全管理系統、卡路里計算、食物換算與餐單設計、烹調方法對營養的影響、基因改造與有機食品、中醫營養學及美容營養學概論、運動營養與體重管理。可選面授或 Zoom 直播，並提供課程錄音作輔助。完成 120 學時後，即可報考英國 TQUK 四級及六級國際資歷。
120 學時聽落多，但營養學真正難嘅唔係背營養素，而係把理論接返落人身上：客人話成日攰、胃氣脹、血壓高、食極唔飽，你要知呢啲徵狀關乎邊個系統、應該點樣調整飲食、幾時應該轉介去睇醫生。呢個文憑用一半篇幅講人體系統同疾病膳食配合，就係為咗訓練呢種判斷力。另一個實際理由：佢係報考英國 TQUK 四級同六級資歷嘅唯一入場券，六級相當於英國 37 個學分，係日後想升讀英國大學相關學科嘅重要一步。
適合什麼人報讀？
對象：有興趣人士，無指定學歷要求
授課語言：廣東話（配以英語）
上課模式：可選擇面授或 Zoom 直播，另提供課程錄音作輔助學習
評核：課程作業及終期筆試
為什麼要學這門課程？
課程大綱
課程由資深導師以小班教學模式授課，結合國際標準理論與大量真人實操訓練。
第一章節：六大營養素（12 小時）
- 營養學歷史、碳水化合物
- 蛋白質、脂肪
- 維生素
- 礦物質與水份
第二章節：各類食物的營養價值（6 小時）
- 各類食物的營養與能量價值
- 均衡飲食配搭
- 自家煮食與外出飲食秘訣
第三章節：衰老與抗氧化（6 小時）
- 何謂衰老、衰老元凶、衰老與疾病
- 抗氧化元素
第四章節：不同人生階段膳食指南（6 小時）
- 嬰兒、幼兒、學齡兒童、青少年
- 長者、懷孕期、哺乳期
第五章節：特定人群營養需求（6 小時）
- 厭食症、酗酒族、吸煙族
- 素食者、更年期婦女
- 各類素食模式的優缺點
第六章節：人體系統疾病與膳食配合（15 小時）
- 消化系統構造、功能與常見疾病
- 消化酵素、肝膽胰常見疾病
- 心血管及呼吸系統常見疾病
- 神經及內分泌系統常見疾病
- 泌尿、骨關節及免疫系統常見疾病
食品科學與食品安全
- 分析食品標籤並評價食品營養價值
- 食品危害及食品安全管理系統原則
- 烹調方法如何影響食品營養
- 評價基因改造食品及有機食品
應用營養學
- 卡路里計算、食物換算及餐單設計
- 運動員營養需要與不同運動類別的保健療效
- 體重管理概念、身材比例量度與體重標準評估
- 向客戶收集生活及飲食習慣數據的溝通技巧
- 基本中醫營養學及美容營養學概論
- 三高預防、抗氧化營養素及保健品使用原則
可銜接國際證書
完成課程後，學員將符合以下3張專業證書的報考資格：
課程費用
職業出路及薪酬指南
持有國際認證文憑的畢業生，職業選擇非常廣泛：
營養顧問
HK月薪 HK$18,000–30,000/月
健康教練
HK每節 HK$500–1,200/月
食品／營養保健品研發專員
HK月薪 HK$20,000–32,000/月
食品品質監控員
HK月薪 HK$18,000–28,000/月
常見問題
延伸閱讀及相關課程
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